Фаршированные помидоры «Доматес гемистес» - блюдо, от которого просто невозможно устоять!

П О Р Ц И И: 4

ИНГРЕДИЕНТЫ 

•  8 шт. больших помидоров
•  2 чашки риса («каролина»)
•  1 шт. мелкопорезанного репчатого лука
•  2 ст. л. мелкопорезанной петрушки  
•  оливковое масло
•  соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выбираем большие спелые помидоры, моем и срезаем верхушку у помидоров. Столовой ложкой вынимаем мякоть. Взбиваем мякоть помидоров в блендере, у нас должен получиться томатный сок. Солим помидоры снаружи и выкладываем на противень. Мелко режем репчатый лук. В разогретую сковороду кладем рис, репчатый лук, добавляем оливковое масло, половину томатного сока, соль, перец, петрушку и пол. стакана воды. Оставляем тушить на небольшом огне в течение 5-и минут. Наполняем начинкой помидоры. Закрываем верхушкой помидоров. Поливаем оливковым маслом. Добавляем в противень немного воды и оставшуюся часть томатного сока. Запекаем в духовке при температуре 200С в течение часа.